在博物馆里闻酒香，是一种怎样的体验？
9月14日，“酒香飘四海——宋代广州公使酒库与中国酒文化”在南越王博物院王墓展区正式对公众开放，该展览由南越王博物院（西汉南越国史研究中心）、广东省文物考古研究院、广东民间工艺博物馆、广州市文物考古研究院（南汉二陵博物馆）主办，由长沙铜官窑博物馆、九江双蒸博物馆协办，并获得了12家文博单位给予的大力支持。
本次展览共展出306件（套）展品，以考古出土的酿酒、贮酒、分酒和饮酒器具等文物展品为主，年代跨度大且展品类型丰富。据悉，这是南越王博物院继2021年举办“四海通达——海上丝绸之路（中国段）文物联展”、2023年举办“从广州出发——‘南海I号’与海上丝绸之路”之后的又一海上丝绸之路主题展。
公库酒熟，海上丝绸之路酒香远扬
酒，作为一种古老的发酵饮品，与人类文明起源、发展有着密切关系。作为酒的发源地之一，中国酿酒的历史可追溯至新石器时代，先秦时期已掌握制曲酿酒之法，并一直延续发展至今。中国人以酒成礼、以酒入诗、以酒会友、以酒为乐，其价值取向、思维方式、审美意象、生活情趣，是中华民族精神内核的重要组成部分。
存在于各地的“佳酿名酒”以色、香、味呈现了酒的深厚底蕴和悠久历史。酒名，戳印于酒器、封泥或书写在包装等材料之上，是酒文化的重要载体，诉说酒的故事，凝练酒的价值，使我们可以感受古人通过文字传递的酒文化，跨越时间“品尝”千古佳酿。南越国宫署遗址出土了大量带有酒名的文物，是我国酿酒历史悠久和酒业繁盛的重要实物见证。
展览现场
作为酒文化的专题展览，本次展览另辟蹊径，以独特视角切入将广州与中国酒文化的渊源娓娓道来。“公库酒熟”即以宋代广州公使酒库的发现和研究为切入点，讲述了广州酒器、名酒与海上丝绸之路的不解之缘，解密了“丝路酒香”的运输之谜。
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2000至2009年，考古队员在南越国宫署遗址西北部发现了宋代广州公使酒库建筑基址，南越王博物院在整理南越国宫署遗址宋代建筑基址资料时，确认了宋代广州公使酒库的位置，这座宋代建筑基址呈现大型院落式布局，遗址发现了酿酒遗迹，出土的墨书“公使”款青白瓷碗、戳印“酒墱”“清香”“真珠红”“百花春”等酒相关铭款的酱釉罐，实证其为“公使酒库”。这是目前唯一经考古发掘且延续使用时间较长、布局较完整、各类酿酒遗迹和遗物丰富的宋代酿酒作坊遗址，为研究宋代官营酒坊的酿造工艺、管理模式、文化内涵等提供了珍贵的实物资料。
南越王博物院副院长李灶新介绍，北宋大中祥符年间（1008—1016年），广州始设公使库，并开始用公使钱雇招人工，置备器用，收买物料，在下设的公使酒库酿造公使酒用。淳祐十年（1250年），经略使赵汝暨将公使酒库改辟为贡院，公使酒库被废弃。公使酒库在东西方海贸交往中扮演中重要作用，北宋在广州置海上贸易管理机构市舶司后，市舶司及港口所在地方官员对往来蕃汉商人热情迎送，海舶初到之时有“阅货宴”，停靠港口住舶期间提供酒食，离开时设市舶宴饯行，宴会所需费用及接待用酒主要由公使钱库和公使酒库提供。
公使酒库等宋代官营酿酒机构酿造出来自用或出售的酒统称为“官酒”或“公库酒”“公厨酒”等，其中“公使酒”主要供官府犒赏、公务接待及消费。当时也有官员使用私人资金在公使库和场务处酿酒，这种酒被称为“寄造酒”。这些酒只能供官员们自己饮用，如果拿到市集上售卖则属违法。南越国宫署遗址宋代广州公使酒库出土酒罐残片上的“某宅号”“某宅酒”等印文即寄造酒的标记。
值得一提的是，在“南海Ⅰ号”第9、10号船舱中，出土过一批酱釉罐，这些罐类型基本一致，尺寸相当，其中部分大罐肩部戳印“酒墱”“玉液春”“吴字号”“梁宅”及各类花果纹等款识，这些广州生产的公使酒和私酒应为“南海Ⅰ号”停靠广州港期间由地方官府馈赠或贸易所得。“墱”即广府方言的“埕”或“坛”，“酒墱”意即“酒坛”，说明其功能为储酒。通过对罐内残留物成分检测，有酵母、曲霉、青霉、链格霉、枝苞霉等酒的成分，证实这些酱釉罐原来是用来装储美酒的。
形制相同的酱釉罐在南越国宫署遗址宋代公使酒库和广州城市考古，以及佛山南海奇石窑、文头岭窑中均有发现，由此可确认这些酒罐是当时广州官方或私人酿酒作坊在南海窑所定制的。这些公使酒和私酒佳酿，又随同“南海I号”等商船销往海外。由此可见，宋代岭南地区盛产美酒，这些产品既受本地士绅、民众的欢迎，也是古代中外贸易的重要商品，因此海上丝绸之路也是一条美酒飘香之路。
全新升级改造，续写海丝故事新篇
在展览开幕前，为更好呈现本次展览特色和精美文物，南越王博物院开展了大量工作，其中包括为期3个月的展厅升级改造工程。王墓展区此前位于三楼临展厅总计面积约为600余平方米，展示方式和观众互动较为受限。在此基础上，南越王博物院将位于综合楼北翼的三楼办公区域腾空后合并至临展厅，展览面积得以增加，经全新升级改造后王墓展区临展厅面积已达1000平方米。
展览现场的复原场景。
作为升级改造后的首个展览，“酒香飘四海——宋代广州公使酒库与中国酒文化”在展陈方式和互动体验有所创新，切实提升了公众的观展体验。
在展示面积扩大的基础上，本次展览创新采用了仓储式展陈方式，将原本盛装美酒的陶罐排列展示，让观众直观感受不同年代、窑口的酒器在造型、釉色和纹饰上的区别。作为辅助展示手段，多媒体数字展示也更好地呈现了酒的传奇故事，比如展览复原展示了宋代广州公使酒库的建筑造型和功能划分，以数字化手段将考古研究成果活化转变为可以直观感受的历史遗存，以及数字化复原“南越鸿门宴”场景，填补了故事空白，让酒宴场景更加直观立体等。
展览现场的复原场景。
继“四海通达”“从广州出发”等大型海丝专题展览之后，南越王博物院再次以特别的视角、最新的研究成果为大家呈现广州与海上丝绸之路的不解之缘。“酒香飘四海——宋代广州公使酒库与中国酒文化”凝聚了研究、策展和执行团队的智慧结晶，在筹备过程中，南越王博物院还获得了多家文博单位慷慨借展和大力支持。此次展览中，公众得以一次性尽览酒文化和酒文物，南越文王墓铜钫、长沙马王堆汉墓漆耳杯、长沙铜官窑诗文执壶、西村窑凤首壶、“南海I号”酱釉四耳罐、龙泉窑瓷罐、雷州窑诗文罐、石湾窑青釉陶梅瓶等诸多考古遗址、著名窑口的酒器一齐亮相，为观众奉上了视觉与味觉的双重盛宴。
【看展TIPS】
展览主题：酒香飘四海——宋代广州公使酒库与中国酒文化
展览时间：2024年9月14日—2024年12月22日
展览地点：南越王博物院王墓展区三楼
【采写】南方+记者 黄堃媛
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